अम्ल, क्षारक एवं लवण
परिचय:
हम रोज़मर्रा में नींबू, सिरका, दही, इमली जैसी खट्टी चीजें और साबुन, डिटर्जेंट, टूथपेस्ट जैसी क्षारीय चीजें इस्तेमाल करते हैं। इन पदार्थों का व्यवहार अलग होता है क्योंकि वे पानी में घुलकर अलग-अलग प्रकार के आयन बनाते हैं। इसी अध्याय में हम सीखते हैं कि अम्ल और क्षारक की पहचान कैसे करें, वे किन अभिक्रियाओं में कैसे भाग लेते हैं, pH का क्या अर्थ है, और लवण कैसे बनते व काम आते हैं।
अम्ल (Acid), क्षारक (Base) और लवण (Salt) क्या हैं?
अम्ल (Acid)
परिभाषा:
जो पदार्थ पानी में
घुलने पर H+H+ आयन
(वास्तव में H3O+H3O+ — हाइड्रोनियम
आयन) उत्पन्न करता है, उसे
अम्ल कहते हैं।
सामान्य गुण:
· स्वाद खट्टा (चखकर पहचानना प्रयोगशाला में सुरक्षित नहीं)
· नीला लिटमस लाल करता है
·
धातु
के साथ अभिक्रिया कर
हाइड्रोजन गैस दे सकता
है
उदाहरण:
HCl, H2SO4H2SO4,
HNO3HNO3,
CH3COOHCH3COOH
(एसीटिक अम्ल)
क्षारक / आधार (Base)
परिभाषा:
जो पदार्थ पानी में
घुलने पर OH−OH− आयन
उत्पन्न करता है, उसे
क्षारक/आधार कहते हैं।
सामान्य गुण:
· स्वाद कड़वा, स्पर्श पर साबुन जैसा चिकना
· लाल लिटमस नीला करता है
·
अम्ल
के साथ अभिक्रिया कर
लवण और पानी बनाता
है
उदाहरण:
NaOH, KOH, Ca(OH)2Ca(OH)2, Mg(OH)2Mg(OH)2
नोट: जो क्षारक पानी में अच्छी तरह घुल जाते हैं, उन्हें “क्षार (Alkali)” भी कहते हैं।
लवण (Salt)
परिभाषा:
अम्ल और क्षारक की
उदासीनीकरण अभिक्रिया से बनने वाला
आयनिक यौगिक लवण कहलाता
है।
सामान्य समीकरण: अम्ल + क्षारक → लवण
+ जल
उदाहरण:
NaOH+HCl→NaCl+H2ONaOH+HCl→NaCl+H2O
"आंदोलन में विभिन्न धाराएं" Class 10 History Notes.
संकेतक (Indicators) — अम्ल/क्षारक की पहचान कैसे करें?
संकेतक ऐसे पदार्थ हैं जो रंग परिवर्तन के माध्यम से बताते हैं कि कोई विलयन अम्लीय है या क्षारीय।
प्रमुख संकेतक
· लिटमस पेपर: नीला → लाल (अम्ल), लाल → नीला (क्षारक)
· फिनॉल्फ्थेलीन: अम्ल में रंगहीन, क्षारक में गुलाबी
· मेथिल ऑरेंज: अम्ल में लाल, क्षारक में पीला
· यूनिवर्सल इंडिकेटर / pH पेपर: रंगों के आधार पर pH बताता है
संकेतकों का टेबल
|
संकेतक |
अम्लीय विलयन |
क्षारीय विलयन |
|
नीला लिटमस |
लाल |
कोई बदलाव नहीं |
|
लाल लिटमस |
कोई बदलाव नहीं |
नीला |
|
फिनॉल्फ्थेलीन |
रंगहीन |
गुलाबी |
|
मेथिल ऑरेंज |
लाल |
पीला |
गंधीय संकेतक (Olfactory indicators)
कुछ पदार्थों की गंध अम्लीय/क्षारीय माध्यम में बदल जाती है। उदाहरण: प्याज़, वनीला, लौंग का तेल (क्लास में activity के रूप में पूछा जा सकता है)।
"प्रथम विश्व युद्ध, खिलाफत और असहयोग आंदोलन" – गांधी जी के नेतृत्व में भारतीय राष्ट्रवाद का नया दौर!
अम्ल और क्षारक की प्रमुख अभिक्रियाएँ
(A)
अम्ल + धातु → लवण + हाइड्रोजन
सामान्य रूप: Acid + Metal →
Salt + H2↑H2↑
उदाहरण:
Zn+2HCl→ZnCl2+H2↑Zn+2HCl→ZnCl2+H2↑
हाइड्रोजन की पहचान: जलती तीली/मोमबत्ती पास लाने पर “pop sound”।
(B) अम्ल + धातु कार्बोनेट/हाइड्रोजनकार्बोनेट → लवण + CO2CO2 + जल
उदाहरण:
Na2CO3+2HCl→2NaCl+CO2+H2ONa2CO3+2HCl→2NaCl+CO2+H2O
NaHCO3+HCl→NaCl+CO2+H2ONaHCO3+HCl→NaCl+CO2+H2O
CO₂ की पहचान (Lime water test):
Ca(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2OCa(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2O (दूधिया)
अधिक CO₂
पर: CaCO3+CO2+H2O→Ca(HCO3)2CaCO3+CO2+H2O→Ca(HCO3)2 (दूधियापन कम)
(C) क्षारक + अम्ल → लवण + जल (Neutralisation)
NaOH+HCl→NaCl+H2ONaOH+HCl→NaCl+H2O
आयनिक रूप: H++OH−→H2OH++OH−→H2O
(D) कुछ धातु + क्षारक → जटिल लवण + हाइड्रोजन
जैसे Zn, Al कुछ शक्तिशाली क्षारकों (NaOH) के साथ हाइड्रोजन दे सकते हैं (बोर्ड में “कुछ धातुएँ” लिखना सही रहता है)।
Chapter 1 "रासायनिक अभिक्रियाएँ एवं समीकरण" complete किया?
अम्लीयता/क्षारीयता का कारण — H3O+H3O+ और OH−OH−
· अम्ल पानी में जाकर H3O+H3O+ बनाते हैं, तभी वे अम्लीय गुण दिखाते हैं।
· क्षारक पानी में जाकर OH−OH− आयन देते हैं, तभी वे क्षारीय गुण दिखाते हैं।
· इसी वजह से कुछ पदार्थ जिनमें हाइड्रोजन होता है (जैसे अल्कोहल/ग्लूकोज़), वे आयन नहीं बनाते तो अम्लीय व्यवहार नहीं दिखाते (क्योंकि वे H+H+ नहीं देते)।
"राष्ट्रवाद और साम्राज्यवाद (nationalism & Imperalism) Class 10 History Notes
तनुकरण (Dilution) और सुरक्षा
अम्ल या क्षारक को पानी में मिलाने पर बहुत ऊष्मा निकल सकती है (exothermic), इसलिए:
· हमेशा अम्ल को पानी में धीरे-धीरे डालें, उल्टा नहीं।
· हिलाते रहें, ताकि गर्मी समान रूप से फैल जाए।
· सुरक्षा के लिए दस्ताने/चश्मा/सावधानी आवश्यक है।
Class 10 History (NCERT) | Chapter 1: “राष्ट्र की दृश्य कल्पना”
pH स्केल (0–14) और दैनिक जीवन में महत्व
pH किसी विलयन की अम्लीय या क्षारीय प्रकृति को संख्या के रूप में बताता है।
· pH = 7 → उदासीन
· pH < 7 → अम्लीय
· pH > 7 → क्षारीय
क्यों जरूरी है?
· दाँतों का क्षय: मुँह का pH बहुत कम होने पर enamel प्रभावित हो सकता है; इसलिए टूथपेस्ट अक्सर हल्का क्षारीय होता है।
· अपच (Acidity): पेट में अधिक अम्ल बनने पर एंटासिड (क्षारीय) राहत देते हैं।
· पर्यावरण: वर्षा जल का pH बहुत कम होने पर जलस्रोत/जलीय जीव प्रभावित होते हैं।
"जर्मनी और इटली का निर्माण" – NCERT के exact points पर सरल हिंदी notes!
सामान्य लवण और उनके उपयोग (High-yield)
(A) साधारण नमक (Sodium chloride, NaCl)
खाद्य नमक के रूप में उपयोग के साथ-साथ कई उपयोगी रसायनों का कच्चा पदार्थ भी है।
(B) कास्टिक सोडा (NaOH)
इसे brine के
electrolysis (chlor-alkali process) से बनाया जा सकता है।
उत्पाद: NaOH के साथ Cl2Cl2
और H2H2 भी बनते हैं।
(C) ब्लीचिंग पाउडर (CaOCl₂)
कपड़े/कागज को bleaching करने और पानी की disinfection में उपयोगी।
(D) बेकिंग सोडा (NaHCO₃)
· बेकिंग में (CO₂ निकलने से cake/bread फूला हुआ)
· एंटासिड के रूप में
· सोडा-अम्ल अग्निशामक में
Heating: 2NaHCO3→Na2CO3+CO2+H2O2NaHCO3→Na2CO3+CO2+H2O
(E) वॉशिंग सोडा (Na₂CO₃·10H₂O)
· सफाई
· hard water softening
· साबुन/काँच उद्योग
(F) प्लास्टर ऑफ पेरिस (POP, CaSO4⋅12H2OCaSO4⋅21H2O)
जिप्सम से बनता है और पानी मिलाने पर सेट होकर कठोर हो जाता है, इसलिए casts और
moulds में उपयोग होता है।
क्रांतियों का युग 1830–1848- Class 10 History Notes
📝 MCQs (PYQ)
Q1. किसी विलयन
का pH = 3 है। यह
विलयन है:
(a) उदासीन
(b) क्षारीय
(c) अम्लीय
(d) लवणीय
उत्तर: (c)
Q2. नीला लिटमस
लाल कर
देता है:
(a) क्षारक
(b) अम्ल
(c) लवण
(d) उदासीन विलयन
उत्तर: (b)
Q3. लाल लिटमस
नीला कर
देता है:
(a) क्षारक
(b) अम्ल
(c) उदासीन
(d) कार्बोनेट
उत्तर: (a)
Q4.
NaHCO3NaHCO3 + dilute HCl से निकलने
वाली गैस
है:
(a) H2H2
(b) Cl2Cl2
(c) CO2CO2
(d) O2O2
उत्तर: (c)
Q5. CO2CO2 को चूने
के पानी
में प्रवाहित
करने पर
चूने का
पानी दूधिया
होता है
क्योंकि बनता
है:
(a) CaCl2CaCl2
(b) CaCO3CaCO3
(c) CaOCaO
(d) Na2CO3Na2CO3
उत्तर: (b)
Q6. उदासीनीकरण अभिक्रिया
का सही
उदाहरण है:
(a) Zn+HClZn+HCl
(b) NaOH+HClNaOH+HCl
(c) CaCO3+HClCaCO3+HCl
(d) Cu+HClCu+HCl
उत्तर: (b)
Q7.
Chlor-alkali process में brine के electrolysis से बनते
हैं:
(a)
NaOH,H2,Cl2NaOH,H2,Cl2
(b) NaCl,H2O,CO2NaCl,H2O,CO2
(c) Na2CO3,Cl2Na2CO3,Cl2
(d) HCl,NaOHHCl,NaOH
उत्तर: (a)
Q8. Bleaching
powder का सामान्य
सूत्र है:
(a) NaHCO3NaHCO3
(b) Na2CO3⋅10H2ONa2CO3⋅10H2O
(c) CaOCl2CaOCl2
(d) CaSO4⋅2H2OCaSO4⋅2H2O
उत्तर: (c)
Q9. Plaster of
Paris का सूत्र
है:
(a) CaSO4⋅2H2OCaSO4⋅2H2O
(b) CaSO4⋅12H2OCaSO4⋅21H2O
(c) CaCO3CaCO3
(d) CaOCaO
उत्तर: (b)
Q10. दाँतों का
क्षय शुरू
होने का
खतरा बढ़ता
है जब
मुँह का
pH हो जाए:
(a) 7 से अधिक
(b) 7
(c) 5.5 से कम
(d) 14
उत्तर: (c)
“यूरोप में राष्ट्रवाद का निर्माण: कुलीन वर्ग, मध्यम वर्ग और उदारवाद – Class 10 History Notes”
✍️ Very Short Answer
Q1.
अम्ल नीले लिटमस का रंग किसमें बदल देता है?
उत्तर: लाल।
Q2.
क्षारक लाल लिटमस का रंग किसमें बदल देता है?
उत्तर: नीला।
Q3.
pH = 7 वाला विलयन कैसा होता है?
उत्तर: उदासीन।
Q4.
उदासीनीकरण में बनने वाले दो उत्पाद लिखिए।
उत्तर: लवण और जल।
Q5.
POP का पूरा नाम लिखिए।
उत्तर: Plaster of Paris (प्लास्टर ऑफ पेरिस)।
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✍️ Short Answer
Q1. अम्ल धातु के साथ अभिक्रिया करने पर कौन-सी गैस निकलती है? पहचान कैसे करेंगे?
उत्तर: हाइड्रोजन गैस निकलती है।
जलती तीली पास लाने पर “pop sound” से पहचान करते हैं।
Q2. Na2CO3Na2CO3 और HCl की अभिक्रिया का संतुलित समीकरण लिखिए।
उत्तर: Na2CO3+2HCl→2NaCl+H2O+CO2Na2CO3+2HCl→2NaCl+H2O+CO2.
Q3. चूने के पानी को दूधिया करने वाली गैस की पहचान बताइए और समीकरण लिखिए।
उत्तर: गैस CO2CO2 है।
Ca(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2OCa(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2O.
Q4. अम्ल को पानी में ही क्यों मिलाते हैं? (कारण लिखिए)
उत्तर: अम्ल का पानी में घुलना ऊष्माक्षेपी होता है।
पानी को सांद्र अम्ल में डालने पर छींटे/जलन का खतरा बढ़ता है।
Q5. Bleaching
powder के कोई दो उपयोग लिखिए।
उत्तर: (i) कपड़ा/कागज़ की bleaching, (ii) पीने के पानी का कीटाणुनाशन।
✍️ Long Answer
Q1. Chlor-alkali
process क्या है?
समीकरण लिखिए
और उत्पाद
बताइए।
उत्तर: NaCl के जलीय विलयन (brine) के
electrolysis से NaOH, Cl2Cl2 और H2H2 बनते हैं।
समीकरण: 2NaCl(aq)+2H2O(l)→2NaOH(aq)+Cl2(g)+H2(g)2NaCl(aq)+2H2O(l)→2NaOH(aq)+Cl2(g)+H2(g).
उत्पाद: NaOH (घोल),
क्लोरीन गैस, हाइड्रोजन गैस।
Q2. Baking
soda क्या है?
इसके दो
उपयोग लिखिए
और heating पर होने
वाली अभिक्रिया
लिखिए।
उत्तर: Baking soda = NaHCO3NaHCO3 (सोडियम
हाइड्रोजनकार्बोनेट)।
उपयोग: (i) बेकिंग
पाउडर/केक बनाने में, (ii) एंटासिड
के रूप में।
Heating: 2NaHCO3→Na2CO3+H2O+CO22NaHCO3→Na2CO3+H2O+CO2.
Q3. Washing
soda क्या है?
सूत्र लिखिए
और दो
उपयोग बताइए।
उत्तर: Washing soda = Na2CO3⋅10H2ONa2CO3⋅10H2O (सोडियम
कार्बोनेट डिकाहाइड्रेट)
उपयोग: (i) कपड़े/सफाई में, (ii) hard water softening में।
Q4. POP का निर्माण
और जल
के साथ
इसकी अभिक्रिया
लिखिए।
उत्तर: POP का सूत्र CaSO4⋅12H2OCaSO4⋅21H2O है।
जिप्सम (CaSO4⋅2H2OCaSO4⋅2H2O) को गर्म करके POP बनाया
जाता है।
पानी के साथ: CaSO4⋅12H2O+32H2O→CaSO4⋅2H2OCaSO4⋅21H2O+23H2O→CaSO4⋅2H2O (सेट होकर कठोर)।
Q5. pH का दैनिक
जीवन में
महत्व—कोई
तीन बिंदु
लिखिए।
उत्तर: (i) पेट की acidity में
antacid द्वारा अम्ल का उदासीनीकरण, (ii) दाँतों
का क्षय कम pH पर बढ़ना और टूथपेस्ट का उपयोग, (iii) अम्लीय
वर्षा से जलस्रोतों/जीवों पर प्रभाव।
निष्कर्ष
अम्ल और क्षारक की पहचान संकेतकों से की जा सकती है, और उनकी अधिकांश अभिक्रियाएँ आयनों H3O+H3O+ तथा OH−OH− की उपस्थिति/सांद्रता पर आधारित होती हैं। pH स्केल से हम किसी विलयन की प्रकृति और दैनिक जीवन/स्वास्थ्य/पर्यावरण पर उसके प्रभाव को समझते हैं। लवणों का अध्ययन हमें कई उपयोगी पदार्थों—जैसे बेकिंग सोडा, वॉशिंग सोडा, ब्लीचिंग पाउडर और POP—के निर्माण व उपयोग से जोड़ता है।
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